没事。”
别人不要求,他还能上赶着不成?当下转身回了房间。
安溆忙着呢,根本没有注意到这年轻人有一些小小的别扭,碗筷在开水中滚开了大约十五分钟,手上垫着一块毛巾拿出来放在竹筐里,然后便将锅里剩余的水都舀出来,重新添水。
另一边的案板上,肥厚的木耳已经清洗干净,等锅里的水冒起鱼眼泡,安溆拿来木耳,下锅焯水。
其实木耳生切拌馅儿,味道也可以,但是先用开水焯一下,Q弹的口感会更加明显。
焯好的木耳直接用一个小竹筐搂出来,放在一边,安溆蹲下身,把昨天晚上处理好就盖在案板下一个陶瓷盆里的石鸡拿出来。
这石鸡挺肥,但毕竟没有家鸡的体量,只有二斤多点,跟大个的鸽子差不多。
没条件换案板,直接还用之前的案板,斩下来两块鸡胸肉。
做完这些,安溆一低头,又从放在案板下的一个高竹筐里摸鸡蛋,这也是她大收拾厨房的时候发现的,可能是安大妮放鸡蛋的地方,底部放着一层麦秸秆,当时只有一个鸡蛋孤零零地在上面躺着。
安溆来到安家这两天,一点儿没亏待那些如今已经被她圈起来的鸡鸭,它们也争气,每天都能生三四个蛋。
不过她一个都没攒住,全给吃了,现在这筐子里只有三个鸭蛋。
论起过日子,她可能还不如安大妮。
安溆将三个鸭蛋拿出来看了看,但还是全都放在了上面的案板上,站起身拍拍手上的灰尘,拿来一只粗陶大碗,喀喀三下,一次一个就把三只鸭蛋全磕进了碗中。
提起竹筷,快速地把蛋液打散了。
安大妮的手可能完全没有经过保养,连擦一擦护手类的油脂都没有过,才十几岁的人,两只手却糙得和她后厨帮忙的大娘有一比。
安溆固然也不是个着重于外貌保养的,但是皮肤布皴不糙却是基本的要求,因为做菜要经常沾水,她都是随身带着甘油护手霜。
不过现在可能是很长一段时间都不能有这个条件了,不是古代没有护手霜,而是这样的东西一般人都没有途径去获取。
就在这样的思绪中,安溆剁好了鸡脯肉,拿起一根早晨做饭时洗好的胡萝卜也剁得细细的,和鸡脯肉馅混合均匀,加入鸡蛋液中,再加一些切成细丁的青菜叶、焯好的女儿,灌倒大肠中,用针线扎好便可以了。
鸡肉不算多,但是安溆加的萝卜木耳不少,也将将灌了两根大肠。
调料除了用来去腥的葱、花椒、生姜,什么都没有加。
值得一提的是,花椒是她直接在小河边的一棵花椒树上现摘的,那花椒树半人高,还是一棵未成年的小树,但结的花椒着实不少。
安溆这是准备做桂花肠,主料只要有大肠和鸡蛋便可,但正宗的配料却是要有虾仁、猪肉,也不知道这样只搭配了鸡胸肉的桂花肠做出来味道如何。
锅里加清水,把装好馅料的大肠放进去,花椒粒撒上去,浮在清澈的水面上,看上去可怜巴巴的。
安溆转身到案板旁,切了两块姜拍松,往锅中一放,这才有些做大菜的样子了。
锅盖盖上去,她转身坐到灶前打火。
打火石着实不中用了,安溆啪啪打很长时间才点上火,需要买的东西太多了,火烧起来之后,安溆就拿着火棍,在地上写进城后尽量能添置的东西。
打火石是必须的,就排在第一位吧,如果榧子卖得钱多,再买些糯米、小麦、红枣。
想到所需的食材,安溆又忍不住想吐槽,安大妮家里好歹是农户人家,但是竟然真能除了一些萝卜白菜、荞麦面,就什么原材料都没有。
连黄豆那种但凡是个农家都会有一两捧的东西都没有,不然她这两天也不至于吃什么都加鸡蛋。
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