后厨主管为什么敢这么说,除了欺负徐大山年轻外,主要是火锅底料并不单单是各种调料简单的叠加,更重要还在在调味上。
简单来说,各种调味品添加的先后顺序,以及调味时间长短,油温高低等等,都影响最终火锅底料的味道。
这也是很多喜欢在家吃火锅的人,为什么买了底料做,也觉得没有饭店味道好吃的原因。
后厨主管琢磨这么多年,只是将底料调配技巧掌握了七八分。
这年轻人不知道从哪里冒出来的,竟敢大言不惭说掌握了药膳火锅秘方。
后厨主管特意看过他的手指,连个茧子都没有,怎么可能是经常抡勺调味的师傅。
“就是,肖店长,你不能任由他胡闹,咱们火锅店生意虽然不太好,但是胜在味道正宗,相信没有那些混混打扰后,生意肯定会再上一层楼的。
真要改成药膳火锅,往里边添加乱七八糟的东西,肯定没有顾客愿意吃。”一个配菜的员工也出声劝道,满脸不相信。
他叫董晓江,能来火锅店当配菜师傅,还是后厨主管介绍的,自然站在对方身后。
“肖经理,别让他折腾了。”其余人纷纷出声。
“肖经理,你要真改药膳火锅,我就辞职!!”看到手下全部支持自己,后厨主管李大德得意一笑。
这些员工都是他带来的,除了几个洗碗工和服务员外。
可以毫不夸张的说,李大德在这个饭店发声话,比肖寒玉一家还好使。
“老李,小徐他只是想给咱们饭店弄个特色火锅。”肖母急忙出声劝说。
“李叔,你就让大山试试呗”肖寒玉也开口道。
徐大山心中一叹,看来饭店肖寒玉母女根本没有开店的经验。一个老板竟然让厨师给拿捏住,这要传出去,肯定让人笑话。
后厨铁板一块,没有人替老板说话,绝对不是好事。
不能这样下去……今天如果肖寒玉她们退缩,恐怕后厨主管只会越来越放肆,说不定明天就带头闹着涨工资。
什么时候一个不高兴,领着所有人离开,那饭店只能停业。
“老李,要不药膳火锅的事儿先暂停……”紧要关头,肖母只能服软。
自家为开这个店,投入了上百万。如果后厨主管辞职,一时半会儿找不到其他师傅,他们真的只能停业了。
“暂停……,为什么要暂停”徐大山声音变冷,“阿姨,他要辞职,就给他结工资吧。三条腿的蛤蟆难找,两条腿的厨师满大街都是。你们谁想跟着离开,也可以收拾东西。”
说完,徐大山注视着后厨所有人。
“辞职就辞职,老子不干了。这店里连个生意都没有,早晚要关门。”李大德脸上浮现出恨恨的色彩。
“李师傅,我跟你一起走,”配菜师傅也出声支援。
“我也辞职不干了”
“还有我……”
和徐大山猜想的一
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