“生意这么好啊,看来咱们白担心了。”刘小梅高兴,转身道:“正好烧了热水,先把罐子泡起来等会好洗。”
“娘,我来吧,你和妹子休息。”
宋康把罐子抱走,宋芝见她还想去就拉着她算账,“娘,咱们还是看看今天赚了多少钱吧。”
宋芝把今天收的钱都拿出来,除去买材料的钱,剩下的收益比她们想象中的还要多,两人更加高兴,宋芝眼里放光,照这样下去,搬到镇上的机会指日可待。
刘小梅也欣慰,自家女儿现在可有本事了。
“娘,你帮我洗一下今天刚买回来的肉,然后再切一下,我去弄一下猪骨头,等会给你们做好吃的。”土灶用来炖大骨可香了,到时候绝对让他们吃了还想吃。
“行,你去忙呢吧。”刘小梅撸起袖子,熟练的洗肉。
宋芝把买的大骨拿出来,先用水冲洗干净,随后找了刀给它敲开成几块,用冷水浸泡,期间去准备生姜和小葱,切成姜片葱段,还有白醋,这些都是待会儿会用到的。
泡的差不多了,就把大骨放到锅里,加上冷水,把姜片和葱段放进去一半左右,到一边的小灶上开始生火。此时可以用大火,把水烧开。
“妹子,在做什么呢,这味道有点香啊。”宋康抱柴火进来,就看到宋芝拿着个勺子在炖汤。
“大骨汤,现在就觉得香了?”宋芝轻笑,把水面上飘着的浮沫撇出来,随后对他道:“哥,给我拿个大碗。”
宋康闻言给她拿了,宋芝把骨头都捞出来,再次冲洗,让宋康把锅里的汤水倒掉。
“这就倒了?”宋康不解,不是大骨汤吗?为什么要倒掉。
宋芝把骨头洗好认真的说道:“没错,这汤还不能喝呢,快点倒了,我着急用锅呢。”
“噢,行。”
把骨头重新放入锅中,加上葱姜,再倒入一点白醋,倒上清水没过骨头,盖上锅盖用大火煮。
慢慢的,香味就飘出来了,宋芝看着发白的的汤汁,满意的点点头,把火撤了一些,吩咐宋康用小伙熬着就行,她去和刘小梅一起做卤肉。
“娘,这一块就不用切了,我留着等会做饭用。”宋芝留好猪肉,开始和刘小梅一起做卤肉。
“行。”刘小梅把肉放好,开始下一步。
做好卤肉放着,宋芝拿过留下的那一块,把肥肉和瘦肉分开切丁,装到两个碗里。
先下肥肉炒出猪油,开始大火,然后转小火慢慢熬,接下来就是把瘦肉放进去翻炒,稍微再加点白醋去腥,等把肉里的水气炒的差不多,把最后的葱姜放下去,还找了八角香叶一起,这样炒出来就更香了。
“妹子,加入这么多醋真的没问题吗?”宋康不知道什么时候来到旁边,看着她的动作只觉得腮帮子酸。
“你就看着吧,等会馋哭你。”宋芝把剩下的东西放进去,盖上锅
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