既然是帮不了忙,风云老爷子也就不动手了,省的不但没有帮到,还反倒是起了反作用。
姥爷的操作手法很是熟练,一个个山楂被去核放到了干净的装满凉水的盆子当中,防止因为氧化问题,出现山楂变色的情况,要不然,放到罐头里面之后卖相不好看。
所有的山楂全部处理完成,姥爷又去了厨房烧火,这个工作风云老爷子很是感兴趣,主动请缨去做。
姥爷则是架上了铁锅,在里面加入适量的水,放入白糖和冰糖。
风云老爷子好奇:“弄这个东西加白糖不就行了,怎么还要加入冰糖,是为了更甜?”
姥爷摇头,“放入白糖是为了增加汤汁的粘稠度,这样吃起来不至于有种清汤寡水的感觉,冰糖则是为了提升汤汁的色泽,能够更加的鲜亮,这样到时候弄出来也好看。”
“还有这个作用啊,还真是没做过的人不知道,这不管什么事情都有讲究啊,老弟,你这怎么啥都会啊,茶也是自己炒出来的,蜂蜜柚子茶也是自己制作的,现在又弄这个山楂罐头,还真是厉害。”
姥爷笑了,“哪有什么厉害不厉害的,弄水果罐头这种事情村子里面的人都会,一般来说家家户户都会种上那么几棵果树,平常要是吃不完,那就弄成水果罐头,这样更容易存储,至于那些炒茶啊啥的,这都是跟人家学的,年轻的时候没有上过几年学,但是就喜欢学习,遇到什么新奇的东西就想学学。”
“江天这点倒是遗传了我,导致做的菜是南方菜也有,北方菜也有,平常一些小玩意也都能自己做。”
“教育的好啊,江天是从小就在你这里长大的吧?”风云老爷子感慨。
“没有,后来一段时间去了城里,跟他父母和爷爷奶奶住在一起,不过都比较忙,这次回到村子里来也是为了散散心,说是在公司里面工作被排挤了,没想到这个江天还有种地的天赋。”
说到这里,姥爷自己都笑了,“本来是培养他为国家做贡献的,没想到到了还是回到了村子里。”
风云老爷子说道:“老弟,你说这话可就不对了,不管在哪,那都可以为国家做贡献,这个完全就是看人罢了。”
“对对!”姥爷瞧着锅里面的冰糖已经是化了,连忙将山楂倒入里面,拿着木铲轻轻搅了几下,让山楂的表面附上糖水。
现在要做的就是等待。
土灶中的木头烧着,发出炸响的声音。
约莫过了五六分钟之后,锅中山楂的酸香味道已经是飘散了出来,混合着糖水的香甜味道,让人闻上去不由得胃口大口,山楂被煮的恰当好处,既不会太硬,又不会太软导致破损。
姥爷端着铁锅,将之倒入到了提前准备好的陶瓷盆里面,随后放入了蒸锅中进行蒸,这次采用的是大火进行蒸煮,一股股热气
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