姥爷已经是将冬瓜切开了好几半,“今天这个野兔子的块头够大,正好能够做好几道菜,到时候也给工程队的人送过去。”
江天将兔子快速的清理干净,留作备用。
此时,姥爷已经是点好了火,并且架好了锅。
姥爷拿着菜刀将兔子腿剁了下来,去掉骨头,随后将之切成了小丁,他随手将挂在墙壁上的干辣椒拽下来几个,也不用洗,直接就将之切段。
将兔肉放在了铁盆当中,倒入热水,可以看到有着不少的血沫子出现,拿着筷子在里面搅和了几下,让兔肉里面的血液更好的渗透出来。
约莫过了五六分钟之后,将盆子里面的兔肉全部捞出,放在碗里面留作备用。
起锅烧油,待到油温足够之后,将花椒,辣椒放入,稍微炒一炒,再放入切好的葱花段用来提香。
将兔肉放入锅中,随后加入生抽不断的进行翻炒。
这个时候,香味已经是出来了,大黄就待在厨房的门口不断的摇着尾巴,嘴里面都有着口水滴落出来。
“汪汪!”
好香啊,兔子肉就算是生吃都好吃,要是在经过烹饪,肯定是更加的好吃,我忍不住了。
哇,好想吃啊,主人们,你们能不能快点做好啊。
瞧着大黄在外面急成这个样子,姥爷和江天就想笑,这个大黄不是一般的嘴馋,那是什么东西都想着吃。
姥爷往锅中加入了少量的清水。
江天则是处理了一下剩余的兔肉,将三分之一的兔子肉剁成了小块,放入了沸水当中,待到焯掉了血水之后,放入了汤锅当中,随后放入花椒,少量的辣椒,葱花段,盐,姜块等调味料,倒入适量的清水。
往灶台里面加入几块木头,用大火来炖汤。
等了差不多六七分钟左右,姥爷将锅盖打开,热气腾腾伴随着香气扑面而来,这个时候的兔肉就已经是可以吃了,不过味道肯定是一般般。
姥爷拿着笊篱将兔肉沥干水,把里面的花椒、辣椒和葱花段全部都挑了出来,将兔肉放入了干净的盆子当中,倒入少量的面粉,并且将之均匀的裹在兔肉上面。
铁锅清理干净,倒入花生油,待到油温足够的时候,将这些兔肉放入里面。
噼里啪啦的声音响起,兔肉跟热油发生了反应,不断的炸响着。
很快就可以看到这些兔肉变得黄灿灿起来,一股子油炸的香味蔓延了出来。
等到兔肉变得金黄之后就可以再次将之捞出,把剩下的油放入碗中,等到以后炒菜的时候还可以继续使用。
锅中加入少量的油,放入葱花爆炒提香,加入金黄的兔肉,放入生抽、花椒、干辣椒翻炒着,再加入半勺子的糖,这样可以提味提香。
麻辣兔肉出锅,姥爷将兔子肉装在了盘子里面,撒上了一些香菜末。
“家里面就是没有芝麻,要不然加点芝麻的话,味
请收藏:https://m.fqxh.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)