征缴上来的水酒很多,毕竟偌大个罗山县光是酒楼就有好几家。这些酒水,都被摆在了衙门的后院。
“太子殿下,您要这些水酒做什么?”朱慈烺身边的暗卫孟樊超忍不住问道。
旺财自以为是:“喝呗,殿下是想鼓舞士气,赏赐将士们酒水。”
身为一个狗太监,旺财最大的爱好就是喝酒。太监作为一个不完整的男人,食色性也这色性是没戏了,就指望这食了。
明代的酿酒技术已经相当成熟了,酒的酿造和蒸馏技术也得到很大提高,出现了以黄酒和烧酒为原料的配制酒和滋补酒。酒的种类相比元代有所增加,出现了青稞酒,而且果酒也不仅仅是葡萄酒,还出现了枣酒、桑葚酒、荔枝酒等。
黄酒和烧酒中最具代表性的是绍兴酒和山西汾酒。宋代,绍兴酒业就很发达,出产竹叶青等名酒。明代绍兴酒业继续兴隆,其酒品运销京师。明朝并没有禁酒令,对酿酒也没有征收赋税,所以酒业得到了很大的发展。
可是,对于酿造高度酒来说,毕竟还技术欠缺。这是受制于时代的限制,没办法的事。度数最高的酒水也是南烧酒,绍兴所产南烧,是黄酒过滤后的酒糟,经过蒸馏回收而成,称“糟烧”或“绍烧”,酒性浓烈,格外诱人。
酒,是个好东西。旺财忍不住舔了舔舌头,这里面不乏有些好酒。
旺财本以为可以痛饮一场,谁知,朱慈烺冷冷的道:“传本宫军令,擅饮酒者,杖责二十。”
然后笑容在旺财的脸上凝固了,他怎么能想到,这太子殿下说翻脸就翻脸。人家殿下弄来这些水酒,压根就不是喝的。
“那、那殿下您、您弄来这些水酒,用、用来做什么?”旺财终还是忍不住问道。
“提纯。”
旺财和孟樊超面面相觑,二人不懂什么叫做提纯。
还好,朱慈烺接着说道:“孟樊超,你去告诉凌姑娘,你们去把城里做烧酒的几家掌柜找来。”
罗山县城还是有两家专门做烧酒的作坊,矮胖掌柜的一个姓田,另一个青面皮姓鲁。
二人来到衙门,见到朱慈烺的时候着实战战兢兢。本来他们家的烧酒,就被衙门给征收了。这次又被叫到衙门,他们更是不知所谓何事。这可是当朝太子,他们活了半辈子还没见过什么皇亲国戚这么大的官。
“田掌柜、鲁掌柜是吧?”看着跪在地上的二人,朱慈烺问道。
“小人正是,殿下千岁千千岁。”
朱慈烺“嗯”了一声:“你们来的时候,也都看到了衙门里征收上来的水酒。本宫命你们两家做一件事,你们不是做烧酒的么。把这些酒运回去,再给本宫继续提纯。本宫要的,是纯度最高的烈酒。”
这个时代,已经有了蒸馏技术。烧酒已经能从三到十度,提高到五六十度的样子。不是他们不懂继续提纯,而是继续提纯后酒就失去了饮用价值。还有就是,这个时代的人不知道酒精的用处。
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