小诗诗的手艺...
花家庄的生活很恬静,这里慢节奏的生活,真的很令人神往。沈夫人出自于名门大家,她教授女儿做菜的手艺,堪称一绝。
朱慈烺从未想到,粗茶淡饭也会做的这么香。四样小菜,都是出自于小诗诗之手。
第一道,是嫩笋炒豆腐。豆腐取自于山泉水,泉水甘冽,做出来的豆腐清香无比。而细嫩的豆腐,配上嫩笋。炒制的火候恰到好处,端上桌后,清香扑鼻。
平淡中见神奇,越是手艺高端的厨子,往往在一些家常菜上下功夫。还有一道,炒白菜。
全部用的是细嫩的菜心,炒出来的菜心光洁细嫩,入口清脆不说,还有淡淡的回甜味。
第三道,是一样荤菜,炙羊肉。取自于青山羊腿,带皮羊腿用荷叶包了,在炭火中炙烤。烤到一半,再把荷叶去掉。等荷叶的清香浸入羊腿中后,再把羊腿放在火上炙烤。
炙羊肉香而不膻,回味悠长。比朱慈烺在宫里吃过的,都要好的多。
朱慈烺吃的赞不绝口:“好吃好吃,实在是太好吃了。小诗诗,没想到你还有这样的好手艺。”
小诗诗洋洋得意:“都是我娘教得好,我娘做的,可比我做的好吃多了。”
一旁的沈夫人微微一笑:“倒叫太子殿下笑话了,民妇粗手笨脚,也只能教授这些了。”
朱慈烺塞了一嘴的食物:“这还叫笨手笨脚,那宫里的厨子都该去撞南墙了。”
沈夫人扑哧一笑:“殿下过誉了。”
“哎呀,还有一条鱼呢。”小诗诗立刻惊诧起来:“朱哥哥,你在这等着,我去给你端过来。”
原汁原味的油泼鱼片,先把草鱼处理干净。然后,将鱼肉片成一片片。每一片的鱼肉,都薄如蝉翼,这个就要考教刀工了。
小诗诗是没有这个刀功的,鱼片是她母亲沈夫人片的。每一片鱼片都近乎于透明,用八十度左右的热水汆一下捞出。
然后,将鱼片均匀的摆放进盘子里,上面放上葱姜丝,酱油辣椒米醋之类的调料。
感谢大明朝,这个时代辣椒已经端上餐桌。如果是明朝以前,百姓们是没有口福吃到辣椒这样的佐料的。
最后,均匀摆好盘的鱼片上,泼上热油.。油泼鱼片,朱慈烺犹自爱之。这道菜,他吃的大快朵颐:“好吃,太好吃了......”
朱慈烺酒足饭饱,小诗诗很是开心。能够在朱哥哥面前展示自己的手艺,这是令人兴奋的事情。
吃罢饭,还有一个多时辰的时间。猪老大已经非常不满了,这个时候小主人应该给自己喂食了。可是,朱慈烺来了之后,小主人就不理自己了。
所以猪老大很愤怒,看到朱慈烺的时候,尤其的愤怒。
“朱哥哥,我们去捉鱼罢。我娘说,这个时候捉了鱼,用盐巴腌制出来晒成鱼干,冬天我们就有咸鱼吃了。”
还没等朱慈烺答应,小诗诗已经拉着他的手去了。
花家庄依山傍水,是个绝美的人间仙境。小诗诗带着朱慈烺来到河边,她挽起裤腿就下了水。
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