了烤房这边,好去厨房帮忙。
方小福连忙制止,说菜都备得差不多了,这是想再添几个小菜式,除了还没人杀鸡,其余的她都忙得过来。
方杨氏一听就笑了起来,说等封炉之后她就去杀鸡,先准备热水就行。如今老方家都知道小七儿不会杀鸡,也不会勉强她做这种事情。
如此聪明能干的小七儿也有弱点,才更像个正常人呀。
很快,厨房里热闹起来,陆云轩剁馅,子雅抱着个大碗打鸡蛋,方小福把冬瓜切成四方块开始用切西瓜的小刀雕玫瑰花,彩云稀奇地看着她雕,差点又激动起来。
其实这是雕工里最简单的一种,就是通过削去不同角度的余肉,体现出花瓣的层次感,掌握了花形的技巧再加上手上的灵巧力度,其实也不难。
当然,看花容易绣花难,若没有灵巧的力度,很容易雕不出形或是划伤手指。因此方小福只让彩云看着,不让她动手。
当然,光靠几朵花是做不出一道像样菜的,她雕花也只是作点缀的,然后又去切下尾部的一截冬瓜,开始雕冬瓜盅。
简单的冬瓜盅容易做,只是这只冬瓜是昨天摘的,只剩下一半了,他们挤一挤也有三圆桌人,因此最起码也要有三个冬瓜盅。
“子雅,你和子拓去摘个冬瓜回来,要像这么大的。”方小福将切下来的那一大块冬瓜给子雅比了比大小。
“就是要能切出这么大一块的才可以吗?”子雅很聪明,立刻明白了方小福的用意。
方小福点了点头,又说道:“再摘几个辣椒,挖几颗葱。”
子雅点头,立刻放下蛋碗提了菜篮子出去了。
方小福开始雕冬瓜盅,花皮、雕图、做顶盖,做好后用平底火锅装着,在锅里放了水架上蒸板,等另两个做好了再一起蒸。
这次准备仓促,鸡汤也准备另外炖,因此这个冬瓜盅她只打算用些肉沫加枸杞、红枣还有鸡蛋,做一道清汤。
而且只放一点点盐、连油都不放。真正的带有冬瓜香味的清汤,上桌前再洒些葱花。
冬瓜盅开蒸后,方小福将彩云刨好的土豆剁碎放到另一只锅里蒸,冬瓜盅蒸好后将玫瑰花也放进火锅里再用小火温着。
这边珍珠肉丸也做好了,摆满了三格蒸笼。
方小福等土豆蒸软拿出来,洗了锅淘米下锅,又让彩云用淘米水洗猪肚和大肠,再指挥陆云轩切出来。
趁这功夫,彩云也把葱和辣椒洗干净,再加上之前的茄子、辣椒,都交给陆云轩切出来。
方小福让子雅把土豆捣成土豆泥,她则给里边灶里添了火,把饭煮起来,再把蒸笼架上去。
看着两个锅都用上了,大伯娘又把鸡杀好装在端盆里,方小福心里叹了口气,要是家里再多两个灶就好了。
鸡也交给陆云轩剁碎,方小福立刻开始做蛋饺。这时候方子健回来了,方小福立刻让他在厨房外空地上现砌个临时小灶。
本来厨房里的小灶也就是用砖头砌高两层,再架的三角铁架,可高可低,烧的还是柴禾,因此这种简便小灶是很容易搭的。
方子健知道徐嘉寒来了要在这儿吃饭,二话不说就去外面屋角搭灶去了。家里还有三角铁架,能架锅就成。
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